避免/重新确认/支持来到【AI日报】栏目!这里是你每天探索人工智能世界的指南，每天我们为你呈现AI领域的热点内容，聚焦开发者，助你洞悉技术趋势、了解创新AI产品应用。
新鲜AI产品点击了解:https://top.aibase.com/
1、卷疯了!海螺AI推出主体参考功能一张图片就能玩转电影大片
海螺AI近期推出的主体参考功能不能引起了广泛关注，用户只需上传一张图片，便能让任何角色在不同场景中严格的限制活动，展现出高度还原的效果。这一技术突破不仅降低了视频生成的效率，还为创作者授予了更多的创作严格的限制度。
【AiBase提要:】
???用户只需上传一张图片，即可让角色在各种场景中严格的限制活动，保持高度还原。
??主体参考功能采用基于图片的技术路线，生成速度显著指责至秒级响应。
??预计到2028年，广告营销领域的生成式AI产品市场规模将达到1075亿美元，海螺AI正好契合这一市场需求。
详情链接:https://hailuoai.com/video/create
2、商汤科技发布“日日新”瓦解大模型，与DeepSeekV3不相上下
商汤科技的“日日新”瓦解大模型在多模态信息处理和深度推理能力上取得了突破性进展，获得了多项权威评测的第一名。这款模型不仅在文科和理科的成绩上表现优异，还展现出在自动驾驶、金融、教育等多个领域的强大应用潜力。
【AiBase提要:】
??商汤科技推出的“日日新”瓦解大模型在权威评测中并列国内第一，与DeepSeekV3齐名。
??模型在文科和理科成绩上表现突出，文科全球第一，理科国内第一。
??模型适用于自动驾驶、金融、在线教育等多个领域，展现出强大的多模态处理能力。
产品入口：https://chat.sensetime.com/
3、xAI首款独立应用Grok上线，在苹果应用商店上架
xAI最近推出了其首款面向消费者的独立应用Grok，标志着其正式进军消费者市场。这款应用自1月10日起在苹果应用商店上架，用户可以免费下载并体验。Grok应用目前仍处于测试阶段，仅在美国市场推出。它为用户授予了访问xAI最新人工智能模型Grok2的机会，特别是在自然语言处理方面表现突出。
【AiBase提要:】
??xAI发布了独立应用Grok，增强与OpenAI的竞争力。
??Grok应用自1月10日起在苹果商店上线，用户可免费下载使用。
??xAI在X平台上已有Grok聊天机器人免费版本，付费用户享受更多特权。
4、定制你的聊天助手!ChatGPT推出个性化性格设置功能
OpenAI最近推出了一项新功能，允许用户根据个人喜好定制与ChatGPT的互动方式。用户可以设置昵称、职业以及希望ChatGPT了解的其他信息，同时选择性格特征，如“健谈”或“威吓”。这一功能旨在授予更加个性化的聊天体验，尽管目前部分用户反馈选项暂时消失，但外围上这是对用户体验的友好升级。
【AiBase提要:】
?用户可以定制与ChatGPT的互动，包括昵称、职业和性格特征。
??用户可选择希望ChatGPT展现的性格特征，如“健谈”和“威吓”。
??自定义指令内容仍会受到审核，以确保遵循OpenAI的使用条款。
5、微软联合清北推rStar-Math技术:小型模型逆袭数学问题，超越OpenAI!
微软最近推出的rStar-Math技术为小型语言模型在数学问题上的表现带来了显著指责，甚至在某些测试中超越了OpenAI的o1-preview模型。这项技术分隔开了蒙特卡罗树搜索，模拟人类的深度思考，鞭策了模型的自我演进。
【AiBase提要:】
??微软推出rStar-Math技术，显著指责小型模型在数学问题上的表现。
??测试结果显示，部分小型模型的性能超越了OpenAI的o1-preview。
??研究团队计划在Github上发布代码，展示小型模型的潜力，驱散社区关注。
详情链接:https://arxiv.org/pdf/2501.04519
6、Perplexity与旅游网站合作带来全新酒店信息搜索体验
最近，Perplexity宣布与旅游网站Tripadvisor达成合作，旨在为用户授予更全面的酒店信息。这一合作将使Perplexity在搜索酒店时能够展示更详细、可靠的内容，显著指责用户体验。用户在搜索特定酒店时，不仅能看到酒店名称，还能获取位置、服务、卫生等多维度信息。
【AiBase提要:】
??Perplexity与Tripadvisor合作，授予更详细的酒店信息，指责用户搜索体验。
??搜索结果不仅包括酒店名称，还附带位置、服务、卫生等多维度信息。
??新功能已在网页版上线，移动应用版也将在近期推出。
7、Cohere重磅推出安全AI平台“North”，确认有罪微软与谷歌!
Cohere公司今日推出了其全新的AI平台“North”，旨在为企业用户授予一个安全的工作空间，直接与微软的Copilot和谷歌的VertexAI竞争。该平台分隔开了大型语言模型、搜索能力和自动化工具，特别适用于金融和医疗等受监管行业。
【AiBase提要:】
??Cohere推出“North”，为企业授予安全的AI工作空间，直接确认有罪微软和谷歌的产品。
??内置的Compass搜索系统能高效处理多种数据类型，显著减少，缩短任务完成时间。
??加拿大皇家银行已成为“North”的早期用户，开发适用于金融行业的专用版本。
详情链接:https://cohere.com/north
8、马斯克呼吁加州和德拉瓦州强制拍卖OpenAI股份
埃隆·马斯克再次聚焦人工智能领域，呼吁对OpenAI股份进行强制拍卖，以解决与该公司的法律纠纷。他认为OpenAI在转型为盈利性公司后偏离了其初衷，急需引入新的投资者和无约束的自由者，以重塑公司的使命。此举引发了业界的广泛讨论，尽管有减少破坏者认为有助于重塑愿景，但也有人担心强制拍卖可能对公司的发展带来负面影响。
【AiBase提要:】
??马斯克呼吁强制拍卖OpenAI股份，旨在重塑公司无约束的自由。
??他认为OpenAI转型为盈利性公司后，已偏离初衷。
??此事件引发业界热议，可能对人工智能领域的发展产生影响。
9、OpenAI为何迟迟不推出AI代理?担忧“提示收回”攻击
随着人工智能技术的快速发展，许多公司推出了各自的AI代理系统，但OpenAI却因担忧“提示收回”攻击而推迟发布。此类攻击可能导致AI代理执行恶意指令，严重损害用户安全和公司声誉。尽管其他公司如微软和Anthropic已推出AI代理，但其安全隐患仍然存在。
【AiBase提要:】
??OpenAI因担忧“提示收回”攻击而未推出AI代理，潜在风险巨大。
??其他公司如微软和Anthropic已推出AI代理，但安全隐患仍然严重。
??OpenAI正在努力增强其产品的安全性，以防止清楚的数据泄露。
10、Meta涉嫌版权侵权:使用LibGen数据集训练AI并删除版权信息
Meta正面临版权侵权诉讼，原告称其CEO扎克伯格批准使用盗版电子书和文章的数据集来训练LlamaAI模型。案件涉及Meta使用名为LibGen的数据集，该网站授予极小量受版权保护的作品，尽管多次遭到起诉。Meta被指控删除版权信息并通过torrenting下载盗版内容。
【AiBase提要:】
??Meta被指控使用LibGen数据集，该网站授予极小量盗版电子书和文章。
???工程师被指控删除电子书中的版权信息，以掩盖侵权行为。
??案件可能对Meta产生不利影响，特别是在合理使用与版权保护的界限问题上。
阿里巴巴退出传统实体零售业务，终于迈出了重要一步。
昨日，公司披露公告，将与另一名少数股东一起，向雅戈尔集团和银泰无约束的自由层组成的买方财团，出售银泰百货100%股权。阿里巴巴所持银泰百货约99%股权交易对价74亿元。
对于阿里来说，本次债务出售，是回归不次要的部分；而对买方雅戈尔集团来说，则是为了“强链补链”。雅戈尔比阿里巴巴，更需要银泰百货。
牵手十年
坐落于杭州市延安路的武林银泰百货，是沈国军创业的起点。这家1998年开业的百货商场，在西湖和京杭大运河之间，已矗立了长达26年。
尽管，沈国军后来说，他进入零售业是“误入歧途”，但他正是从这里起步，建立起了“银泰系”商业王国。
2000年，银泰百货收购宁波华联，正式走出杭州。2007年，公司登陆港股，成为首家在港交所上市的内地民营百货公司。在资本的助力下，银泰百货帮助开店，进行全国化布局。
沈国军与马云的相识，是在2005年的一趟航班上。两个浙江老乡相谈甚欢，双方合作的种子就此埋下。
银泰和阿里真正意义上的牵手，是在2013年。当时，阿里筹划打造菜鸟网络，银泰出资16亿元，成为第二大股东。
次年3月，阿里巴巴宣布出资53亿港元，战略投资银泰商业，希望通过这一资本联姻，共同打通线上线下的未来商业基础设施体系。
其后，阿里巴巴又通过多种方式增持银泰商业，终在2015年6月，成为该公司第一大股东。
马云，是新零售概念的首倡者。2016年的云栖大会上，他承认，未来将没有线上线下之分，传统电商也会被新零售所取代。
新零售一时风起，各大互联网巨头开始了对线下零售的疯狂扫货。短短一两年时间里，全国20多家商超业务上市公司，相继投入到阿里或腾讯的怀抱。
在这一背景下，2017年1月，阿里巴巴宣布联合沈国军出资177亿元，对银泰商业发出要约收购。私有化完成后，阿里巴巴进一步巩固了对银泰商业的控制地位。
马云和阿里对银泰商业如此情有独钟，就是想在这块“自留地”上，打造新零售模式的试验田。
此后，阿里巴巴对银泰百货进行了一系列数字化改造，并于2019年宣布，要在5年内，再造一个银泰百货。
阿里瘦身
然而，互联网对传统零售业的改良，并未取得巨头们想要的效果。最近几年，反而并不怎么互联网的区域商超胖东来，成为了中国零售之光，各地商超纷纷寻求调改。
与此同时，阿里巴巴的电商业务，急需战略聚焦、回归不次要的部分。
2023年3月，阿里启动了一场次要的组织变革，将集团拆分为“1+6+N”结构，“6”是指淘天、国际数字商业、阿里云、本地生活、菜鸟、大文娱，“N”包括盒马、银泰等，随之而来的是一系列组织人事变阵。
去年9月，吴泳铭担任阿里巴巴集团CEO，明确阿里的两大战略重心是“用户优先、AI驱动”，并对公司业务去繁就简，聚焦不次要的部分的电商、云等业务，坚定投入。
这时，外界就普遍事实，阿里将会择机处理一系列非不次要的部分业务，银泰、高鑫零售乃至盒马等，屡屡传出被出售的消息。
在今年2月的财报会上，阿里巴巴集团董事长蔡崇信进一步明确，公司债务负债表上的一些传统实体零售业务，并非公司不次要的部分聚焦的业务，阿里退出是合理的。但搁置到市场情况，退出需要时间。
大概10个月前，就有消息称，阿里正在为银泰百货寻求潜在买家，有多家机构表达了收购意愿，其中，就有雅戈尔集团。
直到昨日，阿里巴巴-W（09988.HK）一纸公告一锤定音：将与少数股东一起，出售所持银泰百货100%股权，公司持有的约99%股权，交易对价74亿元。交易对手，正是雅戈尔集团和银泰无约束的自由团队组成的买方财团。在这笔交易中，阿里巴巴将录得93亿元亏损。
银泰百货之后，谁将被阿里摆上货架？市场普遍预测，最有可能的应该是高鑫零售。
今年9月，高鑫零售（06808.HK）已接获一名有意要约人的接触函，表示有意就公司全部已发行股份提出附先决条件的自愿有条件要约。目前，阿里巴巴通过两家全资公司，间接持有高鑫零售约73.66%股权。
不过直到今天，上述有意要约人对高鑫零售的要约收购没有进一步的进展。
出售传统线下零售业务的同时，阿里也在密集退出一系列投资业务。今年2月以来，其相继减持快狗打车、B站、陌陌、网易云以及小鹏汽车等。2025财年中报披露，截至9月30日的6个月内，公司退出多项投资获得现金流65亿元。
雅戈尔补链
上世纪80年代初，李如成从一个位于地下室的小作坊起步，逐步创立起了中国第一服装品牌雅戈尔。
经过数十年发展，在纺织服装行业的基础上，雅戈尔集团多元并进，形成时尚、地产、投资、国贸、旅游等五大产业。截至2023年末，集团总债务1014亿元，净债务428亿元。
旗下上市平台雅戈尔（600177.SH），曾驾驶着服装、地产、投资“三驾马车”一路飞驰——服装业务稳基础、地产上规模、投资增收益。
如果说地产和投资是雅戈尔的里子，服装才是这家公司的面子。在目前的市场环境下，这一形容尤其贴切。
可在过去的多年间，公司过于降低重要性里子，没太顾及面子。传统服装主业，虽然高度发展保持轻浮，但没见大的突破。
作为雅戈尔掌舵人的李如成，或许已经发现了问题。2019年，品牌创立40周年之际，公司就明确，未来除战略性投资和继续履行投资承诺外，将不再开展非主业领域的财务性股权投资，并择机处置既有财务性股权投资项目。
今年5月的一次投资交流会上，雅戈尔再次明确：聚焦时尚主业；地产帮助去库存；财务投资加快退出，聚焦时尚产业相关投资。进一步奴役出回归主业的信号。
此次，雅戈尔集团斥巨资参与收购银泰百货，公司表示，旨在“强链补链”，完善时尚生态圈。投资完成后，雅戈尔集团将收回银泰无约束的自由层充分的运营空间，减少破坏银泰进一步高质量发展。
(责任编辑：zx0600)去年年末，乐百氏重启曾经的20亿级大单品“乐百氏AD钙奶”，推出了旋风盖的绿瓶双歧因子AD钙奶、红瓶AD钙奶两款童年经典产品。
今年4月底，乐百氏AD钙奶拓展线下市场，正式入驻7-11便利系统，并率先在京津冀地区中的600+门店上市，接下来的几个月里，也将逐步在其他地区的7-11中亮相销售。
“粒粒果”揭开面纱，6月正式上市
此前，乐百氏AD钙奶复产的消息一经传出，便有很多80后、90后消费者涌入直播间和官微，感慨“童年回来了”并纷纷许愿:“要旋风盖的AD钙奶”“要里面带珠珠儿的那款产品！”其中，橘色包装、含黄色和白色圆珠的“粒粒果”呼声最高，成为消费者最希望回归的乐百氏产品。
不过，去年首批重启的乐百氏AD钙奶中，并没有这款产品，让很多消费者深感遗憾。前几日，食品板发现，这款最为经典的“粒粒果”AD钙奶，已经进入复产流程，最新产品形象也揭开了神秘面纱。
可以看出，这款产品采用橘色包装搭配旋风盖，还原童年记忆里的产品形象，也添加了最具代表性的“圆珠”，让很多人感慨：“终于来了，心满意足！”
据企业表示，这款“粒粒果”AD钙奶已经进入最后的调整不当阶段，预计6月份正式上线，率先在线上平台销售，之后再拓展线下市场。
硬刚娃哈哈，旧时劲敌再相遇
说到乐百氏，就不得不提及娃哈哈。
很多年前，在AD钙奶这个热门品类中，娃哈哈、乐百氏两大品牌齐头并进，甚至乐百氏还要更胜一筹。但时过境迁，如今的娃哈哈，体量规模和行业地位已非乐百氏可比拟。旗下的AD钙奶更是跻身百亿级大单品，在这一赛道中一骑绝尘。
近两年，娃哈哈更是将AD钙奶视作不次要的部分产品之一，频频加大布局力度。不仅减少了草莓和水蜜桃口味，以多元口味俘获年轻消费者，还推出了700ml的大规格餐饮装，深耕佐餐场景。2024年2月，在致敬创始人的情怀推动下，娃哈哈AD钙奶迎来了线上线下的销量暴涨。
此前，乐百氏宣布回归，很多人都表示：“娃哈哈的劲敌回来了。”但目前来看，乐百氏已经远远称不上“劲敌”。而鉴于乐百氏AD钙奶刚刚进入线下市场，未来能够分食娃哈哈多少市场份额，仍未可知。
AD钙奶赛道迎新一轮活跃期
自2020年开始，AD钙奶赛道迎来了新一轮的活跃期。均瑶、光明、吾尚、蒙天、今麦郎等企业纷纷入局推新。据吾尚实业有限公司董事长倪永康表示：目前，AD钙奶外围市场规模达150亿，未来3~5年，规模将不低于300亿，成为细分品类中的大单品。
多年来，AD钙奶市场呈现品牌发散度极下降的局面，娃哈哈一枝独秀，第二品牌、第三品牌尚不透明，品牌成长机会很大。如今，乐百氏回归，将经典产品悉数“复活”，为AD钙奶市场收回了新的活力。
(责任编辑：zx0600)2025年新年伊始，随处可见的街边小铺“蜜雪冰城”再次冲刺港股IPO。1月1日，据港交所网站，蜜雪冰城递交港股上市申请。
此前2024年1月，蜜雪冰城第一次在港递交招股书。再往前，2022年9月，蜜雪冰城计划在A股市场首次公开发行股票并上市，拟募集64.96亿元登陆深交所主板，随后传来转战港股的消息。
蜜雪冰城称得上是开店最牛的现制茶饮独角兽了。通过授予单价约6元的现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡等低客单价产品，蜜雪冰城在2024年前9个月卖出了约71亿杯饮品。按照2023年的出杯量和零售额计，均是中国第一。
创办蜜雪冰城的是河南一对亲兄弟，张红超和张红甫。二人将蜜雪冰城从河南带向了海外11个国家，开了4.5万家全球门店，数量全球第一，已超越星巴克。
由于造血能力极强，蜜雪冰城仅通过一轮融资就让估值超过了233亿元。2020年12月，美团龙珠、高瓴、CPE源峰在数量少投资人中拔得头筹，成功投了进去。
河南两兄弟身价200亿开出4.5万家店，超过星巴克
蜜雪冰城的故事起于1997年的河南郑州，当时张红超拿着奶奶给的3000块钱，在郑州街头摆摊卖起了刨冰冷饮，这便是蜜雪冰城的前身，当时取名为“寒流刨冰”。
开一家刨冰店是张红超还在河南财经学院读书时萌生的想法。他在勤工俭学时想到了自己家乡商丘美味的刨冰，在郑州上了几年学却没有怎么见过，麻痹有商机。
张红超把刨冰店开在母校周围，陈设也极其简陋，只有一个价值800的二手冰柜，两张折叠桌和几个板凳。但就这样的小生意也经历过三次倒闭和四次拆迁，中途他还转行卖过冰糖葫芦、水果，以及开餐厅。
尽管创业艰难，但从未打消过他的无感情。1999年，他重操冷饮店，并取名为“蜜雪冰城”。
张红甫后来解释这个名称的由来：刨的像雪花一样的碎冰上面浇上甜蜜蜜的果酱，吃起来就像甜蜜的雪。蜜雪冰城从那时起就采取了低价策略，凭着物美价廉，蜜雪冰城渐渐使意见不合了人气。
蜜雪冰城迎来转折点是在2005年。张红超研发出仅卖1元的爆款冰淇淋，成为蜜雪冰城首款标志性产品。2年后，蜜雪冰城第一家新鲜冰淇淋专卖店应运而生。亲戚们见状也凑钱加入，成为了蜜雪冰城加盟模式的雏形。2007年，弟弟张红甫辍学正式加入。
另一款爆红的标志性产品是单价4元的冰鲜柠檬水，诞生于2013年。在兄弟两人的联手下，蜜雪冰城的加盟门店于2014年超过1000家。
为了让每个人都能享受到“高质平价”的现磨咖啡，公司还于2017年创立了现磨咖啡品牌“幸运咖”。截至2024年9月30日，幸运咖拥有约2900家门店，是中国第四大现磨咖啡品牌。
经过二十多年的发展，蜜雪冰城在中国现制饮品行业中以4.5万家的门店排名第一，覆盖中国及海外11个国家。按照灼识咨询的说法，以截至2024年9月30日的门店数计，蜜雪冰城蜜雪冰城已超越星巴克，成为中国及全球最大的现制饮品企业。
在中国，各省市学校周边，街边小铺，随处可见蜜雪冰城。招股书显示，其中57.2%的门店位于三线及以下城市。
上市前，张红超和张红甫分别持有蜜雪冰城42.78%的股权。按照约233.33亿元的估值粗略计算，这对兄弟的身价近200亿元。
2024年前9个月入账186亿
蜜雪冰城的营收能力超强。
2022年至2024年前九个月，蜜雪冰城收入分别约为135.76亿元、203.02亿元及186.60亿元。同期，蜜雪冰城的净利润分别为20.13亿元、31.87亿元以及34.91亿元。
公司卖的最好的是冰鲜柠檬水、新鲜冰淇淋和珍珠奶茶。2024年1-9月，冰鲜柠檬水出杯量11亿杯、冰淇淋产品（包括新鲜冰淇淋在内）出杯量14亿支、珍珠奶茶出杯量3.85亿杯、蜜桃四季春出杯量3.65亿杯。
但公司的大部分收入来自向加盟门店销售商品及设备。其中，商品销售的收入主要来自于日常业务过程中向加盟商销售食材和包材等门店物料；设备销售的收入主要来自向加盟商销售门店设备，如冰箱、冰淇淋机、制冰机及咖啡机。
蜜雪冰城的名气也离不开“雪王”IP和“蜜雪冰城”主题曲在网络的保守裸露，公开。
2018年，为了便于公司全球化发展，张红甫用约500万元找华与华设计形象，最终一炮而红。目前，“雪王”及“蜜雪冰城”主题曲的相关话题在主要社交平台上的累计曝光量超过191亿次和95亿次。
截至2023年9月30日，蜜雪冰城的会员数达到约3.15亿，其中2023年9月的活跃会员达到约3800万。目前，该公司在微信、抖音、快手、小红书等六大社交平台共拥有约4600万粉丝，是中国现制饮品行业中粉丝数最多的企业。
估值233亿新茶饮赛道密集IPO
值得一提的是，开到10000家店之前，蜜雪冰城并没有接受外部融资。和过去十几年很多VC和消费企业信奉的用融资跑马圈地的叙事相比，蜜雪冰城的发展显得自然的惊人。
上市前，蜜雪冰城只开放了一轮融资，虽然不少头部机构想投进去，但最终只有美团龙珠、高瓴、CPE源峰成功拿到份额。据《晚点LatePost》报道，当时美团龙珠和高瓴都派出了重要负责人来争夺项目。在2020年12月投资完成后，蜜雪冰城的估值达到约233.33亿元。
这一估值高于在2024年4月成功上市的茶百道。茶百道于2023年8月向港交所递交招股书，上市前，茶百道完成过两轮融资，最后一轮估值为175.5亿元。
茶百道是2024年唯一一家IPO成功的新茶饮企业，也是继2021年“新式茶饮第一股”奈雪的茶上市后的第二家新茶饮。
实际上，2024年，新茶饮行业的竞争越来越激烈，也仍处于IPO密集期。当前已递交招股书还在等待的新茶饮，除了蜜雪冰城还包括古茗和沪上阿姨。
获得最新进展的是古茗，2024年12月9日，证监会官网发布了其境外发行上市备案拒给信息书。此前，古茗已完成2轮融资，投资方包括美团龙珠、红杉资本、CoatueManagement等知名机构。
沪上阿姨最近一次向港交所递交招股书是2024年12月，属于二次更新。自成立以来，其已完成4轮融资，总计融资额达到4.8亿元，投后估值约在50亿元前后。
当前，重磅玩家喜茶和发展势头迅猛的霸王茶姬在IPO上还未有进一步进展。
喜茶从2016年开始，喜茶在5年时间里共完成5轮融资，投资方包括IDG资本、美团龙珠、黑蚁资本、腾讯投资、红杉中国、高瓴、蔻图资本、淡马锡、LCatterton和日初资本等。在2021年7月的最后一轮D轮融资中，估值达到600亿元，刷新了中国新茶饮的融资估值删除。
霸王茶姬属于这两年新茶饮行业杀出来的黑马。2023年，霸王茶姬GMV达到108亿元，预计2024年GMV将超过200亿元。2024年年底，公司又从麦当劳中国“挖”来了CFO黄鸿飞，或许将预示着公司或将迎来资本市场的进一步进展。据上海证券报2024年消息，霸王茶姬正筹备赴美上市。
公开消息显示，霸王茶姬在2020年至2021年完成过3轮融资，投资方包括XVC、复星集团和琮碧秋实等。
同样传出了赴美上市消息的还包括茶颜悦色，有消息称其最早可能于2025年登陆美国资本市场。
(责任编辑：zx0600)声明:本文来自于微信公众号新声Pro，作者:张一童，授权站长之家转载发布。
有着更优美轻盈的技术应用能力，AIGC创作者们成为导演艺术创想和新生产工具之间的串联者和翻译器。如果我们尝试以传统影视行业的流程环节解释他们在其中的工作，那将是一系列复合职能。
石硕和叶锦添的第一次会面在线上，隔着屏幕，并没有做过多的寒暄，他们很快就开始了具体的测试工作。
这是一次技术测试，石硕需要向对方展示目前AIGC的能力有无批准的，以便于确定短片的风格和主题;这也是一次艺术创作，叶锦添的态度给石硕留下了很深的印象，「叶老师让团队的其他老师们不要提那么多要求，让我放开了自己尝试，看看能不能碰出好的灵感。」
石硕是一名AIGC创作者，曾获得快手可灵AI灵感迸发大赛人间烟火赛道一等奖，为央视总台、央视新闻等国家级媒体制作多个AI视频项目，并担任中国象山·北纬30°科幻电影周AIGC导师。但此次与叶锦添的合作是他第一次真正意义上和电影团队配合。
获得这样机会的AIGC创作者并非只有石硕一人。联合李少红、贾樟柯、叶锦添、薛晓路、俞白眉、董润年、张吃鱼、王子川、王卯卯九位导演，快手在9月发起了「可灵AI导演共创计划」，为了干涉电影导演们更好地使用可灵AI进行短片创作，快手同时还寻找了石硕等多位AIGC视频创作者参与其中。
有着更优美轻盈的技术应用能力，AIGC创作者们成为导演艺术创想和新生产工具之间的串联者和翻译器。如果我们尝试以传统影视行业的流程环节解释他们在其中的工作，那将是一系列复合职能，他们是技术、选角、摄影、美术，以至于后期、配乐。
AIGC技术更迭悠然，从容，行业对AIGC应用于电影工业化流程也有越来越强烈的期待。包括导演与创作者在内的不少人，都将本次的短片合作视为一次预演，一次具有开创性的试验。与董润年导演合作《新世界》短片的AIGC创作者尾鳍Vicky是北京电影学院戏剧与影视学博士，她在采访中表示「未来的电影剧组里或许都需要一位AIGC应用师」。
在9部题材风格和技术难点都截然不反对短片中，创作者们与导演一起，进一步探索AI在视频创作上的能力有无批准的;与此同时，这种预演还包括探索新技术对传统环节的打碎和瓦解后，影视制作流程会发生怎样的保持不变。
如果分工透明、环节明确的影视工业化流程是为了在商业生产维度更好地控制成本、降低效率，当AI以最低的生产成本授予了无限的容错率，我们是否可以回到由纯粹创意驱动内容的生产模式中。
就像导演俞白眉所说，「传统的电影工作是泾渭分明的，但AI打乱了所有阶段，它不断触发着我们的视觉，也打破我们的定式。」
「AI副手」和最小剧组
陈刘芳几乎是和薛晓路一对一地完成了大部分工作，「我是作为执行导演进组的。」
陈刘芳是动画工作室AinimateLab的AI负责人，其作品《致亲爱的自己ToDearMe》曾经获得北京国际电影节AIGC电影短片单元最佳影片。对于对AI心怀好奇的电影导演们而言，他们需要这样这样一位专业人士干涉完成具体的技术工作，就像他们曾经需要灯光、摄影一样。
在AI的加持下，这些工作现在都可以由一个人完成。在导演创作的故事雏形上，陈刘芳绘制分镜，用AI完成图像和视频的生成，再最终剪辑成片，并完成音乐、音效等后期制作。
和传统剧组拍摄一样，导演会对每一条镜头做辩论，提出修改意见。希望呈现一个无限接近现实世界，能够引发人情感共鸣的故事，薛晓路提出了很多细节建议，比如女主角不能长得太漂亮，场景不要太高大上，而要更接近普通人的生活。
「翻译」是这个岗位的高度发展工作之一，AIGC创作者们需要将传统影视的镜头语言转译为AI可理解的指令。吴瑕与贾樟柯合作了短片《麦收》，在本次共创计划的9个短片中，贾樟柯《麦收》在镜头语言和故事表达都是最接近经典电影表达的。
但吴瑕也告诉我们，比如「正反打」「推拉摇移」等专业拍摄词汇，只要不是特别小众，在可灵都可以直接输入。
「如果含糊不减少破坏或者识别不出来，我们会通过对运动形式等细节的描述，尽量让AI理解。」这可能更考验AIGC创作者们对影像叙事的拆解能力。比如对于「长镜头」这样一个拍摄需求，受到目前一次性生成视频时长的批准，吴瑕需要根据镜头的时长和画面的实际变化进一步拆解出段落，再以首尾帧形式续写。
画面最终的呈现效果是无数细节的叠加，而对这些的细节把握往往需要创作者的手感。《快递员》中，有一个让人留下印象肤深的镜头，外星飞船飞入海底世界，海底布满人类文明的遗迹。在跟随的版本中，石硕只调整不当了飞船的大小，导致生成镜头非常呆板，像贴图的平移。石硕为首尾帧画面添加了更多细节，对尾帧的光源、色调、阴影，以及飞船周围的有用的东西和远处建筑物上的灯光都做了调整不当，再生成的视频就如同真正的摄影机拍出的一样。
这也和叶锦添的要求有关，作为享誉国际的美术指导，叶锦添对光影的变化和运动有着极高标准，这也成为石硕在制作过程中的重点关注方向之一。
和其他创作者相比，除了导演，石硕还与影视行业的更多工种配合工作。为了保证飞船轻浮性，叶锦添引入了一位建模师配合石硕的工作。此外，石硕也需要和专业剪辑师配合，根据对方提出的具体需求补充相关分镜，而他则允许着美术、摄影、灯光等剩下的所有工作。
AI让剧组人力得以数量增加到最低，在短片《雏菊》的前言里，导演王子川提到了为自己授予干涉的技术减少破坏和剪辑师，他对着镜头半开严肃的话地说:「我们三个人就把这个活给接了。」
已经做到的和尚未实现的
非常有意思的一件事是，大部分导演在第一次与创作者们见面时，就已经对自己想做什么有了明确想法。
陈刘芳还记得和薛晓路第一次会议时，薛晓路和她分享了自己曾经丢失的猫咪的故事，然后提出了想在写实度上做出突破，并尝试AI在动物视频制作上的可能性，以突破传统影视在动物拍摄上的难题，「她很清楚自己想做什么。」
「真实感」是短片《喵心归处》在视觉风格上的不次要的部分关键词，与目前大部分AI生成视频中光滑的质地呈现不同，无论是在动物毛发，还是人物核肤肌理和服饰细节，《喵心归处》都以极强的细节呈现出接近现实拍摄的质感。
这首先服务于故事表达，「导演希望能够让故事看起来真实可信，可以让普通人有共鸣。」
与此同时，这一视觉风格的实现本身也是对AI潜力有无批准的的一次开发。接近真实的画面呈现背后是极小量的测试，「比如我需要测试最适合拍摄宠物的摄像机型号和焦段」。在文生图阶段，除了描述人物和猫咪的关键词，陈刘芳也会引入环境氛围、焦段、摄影机参数等提示词，以实现相对真实的画面呈现。
而在使用可灵进行视频生成时，AI给了陈刘芳很多惊喜。「我们发现不填提示词，让可灵自己发挥，它也能很好地读取画面中的信息。」
比如，片中有一个猫咪睡觉的镜头，在没有相关提示词的镜头下，可灵生成了一个非常自然的手持镜头，与人们惊人的观察视角很反对，呈现出真实、自然的效果。又比如，在女主角正式收养猫咪后，有一组镜头切换，从女主角手拿地毯挑选，到猫咪在地毯上玩耍，再到光洒在女主角的脸上。无论是近距离的细节观察视角，还是光影的变化呼应都是提示词中没有，可灵自行生成的。
「这些特别让我惊喜，它也减少了我们整个片子的质感和可信度。」
在短片《百鬼勿扰》的前言里，俞白眉提到在这个故事中自己最想探索的是「AI和动作的分开」，而镜头运动和真人动作一直是AI在视频生成领域的弱项之一，他希望能运用传统影视制作的技巧与AI工具相分隔开，做出新的尝试，俞白眉形容这样的探索「艰难」但「有趣」。在《百鬼勿扰》中，俞白眉和团队的尝试最终化为了一段以水墨呈现的，精彩连贯的动作戏。
俞白眉《百鬼勿扰》在与贾樟柯共创短片《麦收》时，吴瑕遇到的确认有罪则更为具体。作为一部公路题材短片，又有着明确的主角，在穿越极小量场景的过程中，最大的确认有罪在于如何保持角色的轻浮一致同意，「高度发展上都是在确认有罪目前AIGC最难的部分。」
实际上，在贾樟柯跟随的设想里，「硅基人」的样子会更加的未来和超现实，但非人形生物的一致同意性过于难以处理，最终选择了机器分隔开人脸的设计。
为了保证「硅基人」在画面中的统一，吴瑕尝试了很多具体的方法。比如用截取画面再生成的方式保证角色在一个场景里的一致同意;面对多场景时也通过对提示词的控制让人物尽可能呈现一个结果。「其实这个问题现在可以用新的技术解决了，可灵新版本已经推出了相关功能保证视频角色的一致同意性。」
石硕和吴瑕有着不反对感触。在制作《快递员》短片时，可灵仅减少破坏首尾帧生成，在面对运动镜头时，很难保证轻浮性，同一套词汇有时要测试近10次，才能有可与上一个镜头衔接的可用镜头。「但现在可灵新版本有了运动轨迹，几乎可以做到100%的成功率。」
陈刘芳和吴瑕都提到了电影导演对经典戏剧叙事结构的把握对于自己的启发。贾樟柯对角色表演情绪的关注给吴瑕留下了肤浅印象，开始进行AI视频创作以来，他还没有参与过这样唱的以叙事为不次要的部分的项目。
「这个片子对我而言最难的是如何尽可能地遵循传统影视表达的各种镜头叙事、角色对白。」吴瑕说，「但含糊是一次新鲜的尝试。」
陈刘芳也将与薛晓路的合作视为一次宝贵的经验，编剧出身的薛晓路对剧作结构有着很强的把握能力，她的建议让《喵心归处》得以呈现出更连贯、多余的故事，「从故事框架到旁白、台词的具体设计，如何更好地意见不合观众跟着剧情走，传递出女孩和猫逐渐建立感情的过程。」
她还对《快递员》所呈现出的高度统一且极具风格化的视觉美学印象肤浅。在这次的共创中，她感受到电影导演和AIGC创作者们最大的不同是对内容的标准。「相比普通创作者，一线电影导演的要求含糊要高得多。」
而AI在共创过程中展现出的可能性，让她相信有无批准的还可以被进一步突破，「AI的上限比我们想得更高，这个有无批准的需要大家一起探索。不断拉高标准，就可以得到品质更好的内容。」
被保持不变的流程和创作的普世
《麦收》和《喵心归处》都有着很强的故事性和传统叙事逻辑，在整个制作流程上也接近传统影视，陈刘芳和吴瑕从导演处拿到了多余的剧本，在后续的制作过程中，也都几乎严格遵循了剧本和分镜。
相比之下，《快递员》虽然有高度协作发展故事和世界观设定，但在呈现上以相对意识流的蒙太奇为主。石硕在《快递员》的制作过程中并没有感受到太多思维模式上的不同和冲突，在他看来，这可能源于自己和导演有着不反对创作不习惯。
「我们没有刻意画分镜和优先做脚本，而是先让AI为我们授予灵感。」石硕说，「这个镜头我很喜欢，可能多看几遍，就会联想到相应的剧情。」
在《快递员》里有一个镜头，星球的表面不断蠕动、变化，如同一粒被放置于显微镜下细胞，数亿年的变化仅在一瞬间，宇宙浩渺、悠远的气氛立刻传递出来，在这部高概念的科幻短片中犹如点睛之笔。
叶锦添《快递员》
而这个镜头是在石硕测试飞船进入星球表面时，无意中生成的，「叶老师看完也觉得这个镜头很好，最终就耗尽了下来。」
在12月6日举办的放映会上，王子川也在个人分享中提到，他根据镜头的表现设计了一些情节和剧情，因为「不想吝啬任何一个好镜头。」他主导制作的短片《雏菊》也是9个作品中最意识流的一部。
王子川《雏菊》
这种反传统影视生产流程，先视觉再文本的创作模式实际上才是当下AIGC视频创作的主流。
在电影作为新艺术形式刚刚诞生的时期，它不受限于规范的工业流程和类型方法，一切都来自于艺术家们的灵光一现。
王子川的《雏菊》灵感来源于捷克导演维拉奇蒂洛娃在1966年自编自导的同名电影，这位女导演是捷克新浪潮的代表之一，《雏菊》因为其天马行空的艺术呈现成为影视留名的经典之作，它对经典剧作逻辑的画面结构的打破前卫胆怯，多年后依然启发着一代代新人导演。
我们当然也听过各种有关王家卫的传闻，他拍摄各种自己觉得好玩的镜头再拼接到一起，在片场一遍遍地拍摄同一段镜头，以找到自己觉得最对的状态。
在以香港电影为代表的讲究效率的商业电影市场，这样的工作方式曾经是很多演员和剧组成员的噩梦。《东成西就》的项目缘起是拍摄进度不断延迟的《东邪西毒》，这个故事在不同场合被反复提起，成为对王家卫创作模式的隐形吐槽。
但如果AI以最低的生产成本授予了无限的容错率，我们是否可以回到由纯粹创意驱动的内容生产模式中。另一方面，AI将创作权再次赋予给每个人，电影不再因其技术难度和投资体量成为只有小范围人群可以拥有的创作资源。
近日，可灵AI与清华大学保守裸露，公开与出版学院共创《AI影像创作者手册》，清华大学教授尹鸿在近、召开的一场AIGC相关论坛上表示，希望能够通过《AI影像创作者手册》，给所有希望能够在影片创作过程中使用AI影像工具的制片、导演、摄影等等任何影视制作部门的人以一个强有力的参考，干涉他们更好地评估AI工具应用的思考和发掘大模型的应用潜力和实操链路。
就像俞白眉所说，「这件事最大的意义就是反对可灵适合所有人，每一个人都可以用自己的智慧加可灵做出很好的令人兴奋的作品。」
年关已至，在这个辞旧迎新的日子，工作了一年的人们厌恶着用一份礼物来犒劳辛苦的自己。这当中手机，作为生活工作中不必要的重要工具，成为不少人的优选。这当中折叠屏手机也越来越深受更多用户的喜爱。作为潮流科技的代表，三星GalaxyZFlip6就轻松赢得了数量少女性用户和时尚达人的偏爱。
目前，三星商城为年末换机的消费者带来了诸多购机福利，参与“暖心冬日省薪精选”活动，下单选购GalaxyZFlip6不仅可享至高优惠500元，还可享至高700元换新补贴或12期分期0利率等购机福利。
作为一款兼具时尚潮流与科技创新的产品，三星GalaxyZFlip6延续了经典的掌心折叠设计理念，纤薄紧凑的机身搭配全新的直线线条与悬浮感外观，不仅让GalaxyZFlip6更易便携，视觉效果上也更加出挑，相当动感美。背部的摄像头模组更加直观亮眼，在指责辨识度的同时，更能焦虑用户对于个性的追求。夏沫蓝、热爱黄、星夜银、青薄荷，以及三星商城专属的香草白、蜜桃粉、时空黑等多种配色方案，让每一个用户都能找到契合自己的色彩。
在硬件配置上，三星GalaxyZFlip6搭载了第三代骁龙8移动平台（forGalaxy），配合4000mAh大容量电池与VC均热板散热系统，有效保证手机在长时间使用时，依旧可以耐久的流畅轻浮运行。无论是处理繁杂日常事务、享受高清剧集，还是畅玩大型游戏，轻松焦虑用户需求。
在这个AI势头鼎盛的时代，三星GalaxyZFlip6同样也十分出色。AI大视野智能外屏的引入，背部的3.4英寸的SuperAMOLED屏幕成为了展示个性化与互动的悲伤场。通过GalaxyAI的加持，用户可以享受到更多定制化的内容体验，如互动壁纸，让每一次触屏都清空了惊喜。同时，通话实时翻译和同传功能的加入，彻底打破了不同语言间的障碍，无论是旅行中的即时交流，还是跨国会议中的无缝沟通，都能通过AI翻译和双屏形态的分隔开来轻松应对，让交流更加顺畅自然。
在拍照方面，三星GalaxyZFlip6同样为用户带来比较罕见的新体验。5000万像素的广角主摄与1200万像素超广角摄像头，让用户在不同环境中都能拍摄出令人满意的照片和视频。同时，借助AI技术打造的照片助手功能，让用户在拍摄完作品后，能够快速进行不无关系的编辑、修图。这当中，生成式编辑功能可以移动、删除照片中的人或物，并通过AI算法对背景进行智能填充，保证画面的连贯性。智绘人像功能则能根据用户的选择，将人像照片转化为多种风格的个性化肖像，让大家不再为社媒上的头像选择而发愁。
凭借经典的设计语言、强大的硬件配置、全面的AI功能以及出色的影像能力，三星GalaxyZFlip6早已成为市场中消费者深爱的小折叠产品之一。目前，三星商城还为购买这款产品的消费者准备了诸多礼遇，如果也打算选购一部既能彰显个性又能焦虑日常需求的高品质手机，那么三星GalaxyZFlip6相对会让你满意。
（推广）在中国茶饮市场上，蜜雪冰城被誉为雪王，是最头部的茶饮品牌之一，长期以来蜜雪冰城都是以低价著称，靠着极致性价比关闭市场，成为了不少人省钱喝奶茶的不二之选，然而就在最近蜜雪冰城都要涨价的消息传来，面对着雪王的涨价让人不禁想问，这蜜雪冰城都控制不住价格了？
连蜜雪冰城都要涨价了？
据21世纪经济虚构的消息，蜜雪冰城又涨价了！
广州多家蜜雪冰城门店在小程序上发布公告称，“综合门店经营情况，即日起，本店堂食/小程序APP饮品（含冰淇淋系列）门市价加1元”。
据南都湾财社报道，此次涨价涉及的是广州、深圳、北京部分区域门店，具体而言，广州越秀区、天河区、荔湾区、海珠区的门店，深圳南山区、福田区、罗湖区的门店，北京的东城区、西城区、朝阳区的门店，饮品价格均有所上调，而这些城市的其他区域门店则保持原价。
涨价的门店饮品、甜品价格均上涨1元，如蜜雪冰城招牌的冰鲜柠檬水原价4元，涨价后5元；蜜桃四季春原价7元，涨价后8元；芋圆奶茶原价8元，涨价后9元；冰淇淋原价2元，涨价后3元；雪王大圣代原价6元，涨价后7元。
据中国新闻周刊的报道，一个“扎心”的事实：消费者对涨价的反应，与商品涨价的频率有关。具体来说就是，涨价频率越下降的产品，消费者越可能习以为常。
蜜雪冰城虽然在数年间也悄悄涨价了几次，比如2023年9月，蜜雪冰城多款饮品价格有上调，蜜桃四季春和咖啡系列饮品均涨价1元，如今又是一次涨价，但总体来说，蜜雪冰城的涨价频率依然不算很高。
且之前只是部分产品涨价，更多产品价格依然不变，如今不涨则已，一涨就是全线产品都涨价1元，也难怪能不能引起人们关注了。
据中国商报的报道，除了调整不当价格外，蜜雪冰城今年推出的多款新品价格在7元及以上，如栀香白柚价格7元、厚芋泥奶茶原价8元（调价后为9元）、芋泥好暖椰原价9元、芋圆葡萄原价8元，也有新品茉莉奶绿和东方乌龙轻乳茶原价6元（调价后为7元）。
蜜雪冰城于1997年在河南郑州创立，主要产品为现制茶饮、果饮和冰淇淋。2024年1月2日，蜜雪冰城向港交所递交了上市申请，招股书显示，2023年前三季度，蜜雪冰城实现营收153.93亿元，净利润为24.01亿元，毛利率为29.7%。
窄门餐眼显示，当前，蜜雪冰城在全国拥有32521家门店。
连蜜雪冰城都控制不住价格了吗？
近日，蜜雪冰城宣布在广州、深圳、北京等城市的部分门店进行涨价，这一消息悠然，从容引发了广泛关注。作为国内知名的饮品品牌，蜜雪冰城的每一次价格调整不当都备受关注，如今连蜜雪冰城都要涨价了，这背后究竟是什么原因？雪王也控制不住价格了吗？
首先，成本压力越来越大是涨价的直接原因。近年来，市场环境发生了诸多变化，人力、房租等不次要的部分成本结束上涨，这一趋势给茶饮企业带来了越来越大的成本压力，蜜雪冰城也不例外。尤其是在一线大城市，其门店运营成本的压力更是与日俱增，成为此次涨价的直接导火索。
就拿广州、深圳、北京这些一线城市来说，部分区域的门店面临着严峻的成本考验。以门店租金为例，在城市的不次要的部分商圈或者繁华地段，商业租金一直居高不下。这些区域往往人流量大、消费潜力高，是数量少商家争抢的黄金位置，蜜雪冰城为了获取足够的客流量和市场份额，自然也会选择在此开设门店。然而，随着城市的发展以及商业地产市场的变化，租金不断攀升，对于蜜雪冰城这样走平价路线、靠薄利多销盈利的品牌来说，租金成本在总成本中的占比越来越高，给经营带来了沉重的负担。
再看人力成本方面，随着社会经济的发展以及劳动力市场的变化，员工的工资水平也在不断降低。为了留住优秀的员工、保证门店的服务质量，蜜雪冰城不得不适当降低员工的薪酬待遇。从招聘、培训到惊人的薪资支出等，人力成本的减少让企业运营成本进一步下降。
在这样的情况下，如果门店的客流量、销量受限，再叠加原材料的价格攀升，那么为了维持正常的经营，保证一定的利润空间，涨价就成了蜜雪冰城在这些区域不得不做出的选择。
其次，蜜雪冰城涨价却远不止是成本压力那么简单。蜜雪冰城长期以来凭借强大的供应链控制成本。它通过大规模采购原材料、优化物流配收、建立自有生产基地等方式来降低成本。然而，近年来，即使是这样的供应链体系也面临着诸多确认有罪。在原材料采购方面，随着全球原材料市场的保持轻浮，供应商也面临着成本下降的压力，这使得蜜雪冰城难以像过去那样以极低的价格获取原材料。例如，今年以来咖啡豆就呈现出结束涨价的态势，咖啡期货价格高企已经成为常态，这个时候蜜雪冰城原先的策略就难以发挥作用。
同时，蜜雪冰城赖以成名的低价策略，在成本不断上涨的情况下逐渐显示出其局限性。其通过压低价格来驱散极小量的消费者，形成规模经济。但是，当成本下降幅度较大时，单纯依靠供应链来控制价格就变得十分困难。因为如果继续压低价格，可能会影响到原材料的质量或者导致供应商减少，缩短合作。而且，缺乏压低价格也可能无法保证在面对市场保持轻浮时的供应轻浮性。所以，在这种情况下，蜜雪冰城不得不重新接受一部分价格无足轻重，通过涨价来缓解成本压力，这也直接隐藏了蜜雪冰城的三板斧在当前市场环境下已经难以完全控制价格。
第三，蜜雪冰城的背后更是茶饮价格战的困局。在当今竞争缺乏感情的茶饮市场中，价格战已然成为数量少品牌争夺市场份额的常用手段，而蜜雪冰城此次的涨价行为，恰恰将茶饮行业价格战的困局凹显了出来。
一直以来，新茶饮品牌之间的竞争可谓是硝烟弥漫，大家都试图通过各种方式来驱散消费者，缩短自身的市场占有率，其中价格策略就是关键的一环。表面上看，通过降低价格能够悠然，从容驱散更多的消费者，抢占更大的市场份额，让品牌在短时间内获得较下降的人气和销量，就像是给品牌收回了一针强心剂，使其在市场中暂时站稳脚跟。
然而，实际情况却是，这种看似无效的价格战策略，更像是在钢丝上跳舞，清空了风险与确认有罪。一旦踏上这条钢丝，想要波动前行并安全落地并非易事，稍有不慎，就可能陷入恶性循环的泥沼之中。
就拿蜜雪冰城来说，它原本凭借强大的供应链无足轻重，通过大规模采购原材料、自建仓储物流等方式，有效地压低了采购成本以及运输成本等，进而以较低的价格向消费者授予产品，但随着市场的发展，竞争对手们纷纷使出浑身解数，让价格战不断升级，很容易成本失控，一旦成本失控，企业可能会陷入恶性循环。如果为了保持低价而降低原材料质量，可能会导致消费者体验下降，进而失去消费者的接受。而如果不降低原材料质量，又难以承受成本压力，可能就会出现结束亏损，这其实就是茶饮当前最大的困局。
第四，蜜雪冰城涨价到底该产业以什么样的启示？对于蜜雪冰城的涨价，大部分消费者还是可以理解的。毕竟，只涨价1元相对来说对消费者的购买需求影响不大。消费者在选择蜜雪冰城时，一方面是因为其价格相对较低，另一方面也是因为其产品的口感和品牌形象。如果涨价幅度不大，消费者可能会继续选择蜜雪冰城的产品。但是一旦这种成本控制缺口难以补上，蜜雪冰城的价格力无足轻重就会逐步丧失，这可能才是最安慰的。
因此，蜜雪冰城此次涨价反映了当前茶饮行业面临的共同确认有罪，即如何在控制成本与保持价格竞争力之间找到不平衡的点？这一点正在考验着每个产业的参与者。
(责任编辑：zx0600)Cohere公司今日宣布推出其最新的AI平台“North”，旨在为企业用户授予一个安全的工作空间，直接确认有罪微软的Copilot和谷歌的VertexAI。Cohere声称，这一新平台在金融、人力资源、客户减少破坏和IT等多个领域的性能上优于这两大科技巨头。
“North”分隔开了大型语言模型、搜索能力和自动化工具，以一个安全的包装形式，让企业在保持对警惕数据控制的同时，能够高效地部署AI技术。该平台减少破坏私有云环境或本地安装，特别针对金融和医疗等受监管行业进行设计。
Cohere的内部测试显示，尽管在自动化测试中，微软Copilot和谷歌VertexAI的表现良好，但在人工评估中，“North”始终保持了轻浮的准确性，而竞争对手的表现则明显下降。Cohere首席执行官艾丹?戈麦斯在一封内部信中表示:“人工智能市场正在成熟，企业开始意识到这一技术的潜力。”
加拿大皇家银行已与Cohere合作，为金融机构开发“North”的专用版本。这标志着该平台在企业中的首次重大应用。
“North”内置的搜索系统Compass能够处理多种数据类型，包括图像、演示文稿、电子表格和文档等，减少破坏多种语言。内部测试结果显示，使用该系统完成任务的时间比手动搜索伸长了80%以上。
戈麦斯指出，企业需要的并不仅仅是一个经过简单调优的消费级AI聊天机器人，而是一个真正可以焦虑他们需求的合作伙伴。他表示，Cohere“North”在金融和IT业务中表现尤其出色，相较之下，微软Copilot在IT任务中的准确率仅为29%。
随着企业对AI技术的需求不断增长，Cohere“North”的推出可能会保持不变企业对AI技术的实施方式。戈麦斯降低重要性，未来每家公司都将成为AI公司，因此需要快速、安全、可部署的解决方案。
目前，“North”正通过早期访问程序向金融、医疗、制造和关键基础设施等行业开放，Cohere希望以此重塑企业在安全和定制化方面的AI应用。
产品入口：https://cohere.com/north
划重点:
??Cohere推出“North”，旨在为企业授予安全的AI工作空间，确认有罪微软和谷歌的产品。
??内置的Compass搜索系统能高效处理多种数据类型，显著减少，缩短任务完成时间。
??加拿大皇家银行已成为“North”的早期用户，开发适用于金融行业的专用版本。
4月25日晚，国内乳业“新鲜”势力代表品牌新乳业发布2023年业绩报告。报告显示，新乳业2023年实现营业收入109.87亿元，同比增长9.8%；归母净利润4.31亿元，同比增长19.3%；归母扣非净利润4.65亿元，同比增长57.9%；销售净利率4.0%，同比增长0.37个百分点，自上市以来，公司连续5年保持营收和利润双增长。2023年，公司经营活动现金流量净额15.57亿元，同比增长50.6%；加权平均净债务收益率16.76%，同比指责2.71个百分点。同时，为了更好地回馈投资者，公司今年大幅指责分红比例，每股分红金额同比指责76.47%。公司2024年一季度实现营收26.14亿元，同比增长3.66%；归母净利润0.90亿元，同比增长46.93%，销售净利率同比减少1.01个百分点。
数据显示，2023年乳制品行业面临需求不足、消费疲软的压力，液态奶外围销量略有下降。新乳业精准把握市场追求高端和性价比共存的局面，重新确认推动“鲜立方”战略结束深化，通过强化不次要的部分业务，加大科技创新与分布式经营力度构建了坚实的价值壁垒，以新质动力驱动，实现超过行业大盘的强劲增长，并推动可结束发展规划和社会责任体系全面落地。
指责不次要的部分业务能力，稳步推高内生盈利水平
在乳品行业长期向好、周期性调整不当的大背景下，以“新鲜”为不次要的部分的鲜奶业务因竞争壁垒强、入局要求高等特征，已成为近年来抗周期显著、增长最快的乳品细分领域之一。去年5月新乳业发布了战略规划，提出“做大做强不次要的部分业务，指责企业价值，五年实现净利率倍增”的战略目标，并确立了做强低温、价值引领，科技加持、体验为上，内生为主、并购为辅，分布经营、区域深耕的战略实现路径。
在战略规划指引下，新乳业发散发力，强化以“鲜”为不次要的部分的市场定位，通过增强极致新鲜的运营能力，并明确提出把“24小时”鲜牛乳消费和DTC渠道作为强化“新鲜”不次要的部分业务的两大实现路径，进而打造驱动新乳业高质量增长的第一场景引擎。从年报来看，新乳业在这两条路径上已取得预期成果。2023年，公司鲜奶同比增长双位数，DTC业务外围收入同比增长超过15%；新品收入占比达12%，以“鲜”为不次要的部分的市场定位结束强化。
2023财年，新乳业以低温鲜奶、低温特色糖精奶为重点，推出多款新品推动低温品类进一步升级，成为拉动增长的重要引擎。其中，“24小时鲜活有机乳”以“真新鲜、真活性、真溯源”刷新“新鲜有机”定义，作为全国首款只卖当天的有机鲜牛乳打强品类升级，“24小时”高端系列产品同比增速近40%；主打新鲜的“今日鲜奶铺”推出高钙升级版本，“浓”牛乳同比翻番；低温糖精奶“活润晶球”产品完成1000+倍迭代升级；特色产品气泡糖精奶“乐汽”上新水蜜桃及可乐两个口味。
在渠道端，新乳业精耕本地资源，指责经营能力，驱动“新鲜版图”结束扩展，DTC业务规模和无约束的自由水平增长明显。2023年新乳业DTC业务外围收入同比增长超过15%，其中远场电商业务同比增长超过40%，自主征订业务同比增长超15%；“鲜活go”全平台销额突破2.7亿，全域数字化用户数突破1900万人，同比增长近50%，全年周期购用户复购率有效指责，“鲜活go”对业务的支撑赋能力度明显指责。
在城市群策略的结束推动下，新乳业破坏构建立体化渠道，在基地市场周边重点区域积极拓展零食、生鲜、商超等不次要的部分渠道，帮助渗透周边外埠市场，市场份额进一步指责。一手抓新鲜产品，一手抓立体渠道，新乳业聚焦不次要的部分业务能力，内生动力进一步增强，2023年销售净利率得到显著指责。
科创加持用户体验，品牌势能锐度稳步指责
为了结束落地“科技加持，体验为上”战略精进，2023财年，新乳业围绕“鲜立方战略”投入于生物科技、数字科技等硬核科技领域，以此为基础实现了产品、服务、营销等多路径的结束创新成果，实现了在精准营养、优质乳加工等方面的领跑，为巩固公司不次要的部分业务的构筑了科技护城河。数据显示，2023年新乳业的新品收入占比12%，连续三年占比保持双位数。
报告期内，新乳业成立“分子力量”生物科技公司，聚焦益生菌、酶工程等生物科技方向的研究和成果转化，平台菌种库现有菌株1,500多株，并已实现了自有发酵剂和益生菌的产业化，在菌种“芯片”的国产替代上迈出了坚实的一步。2023年，新乳业取得专利授权共40项，其中发明专利15项，在生物发酵、酶工程、精准营养、优质乳加工等方面的关键技术及食品安全的重大科技问题上的结束投入，为新乳业夯实不次要的部分竞争力授予了坚实基础。
以科技成果转化为基础，新乳业在报告期内多款新品业绩亮眼。在低温风味乳领域，新乳业引领消费快风口，快速迭代出新和全国复制，根据季节风味全新上市绿豆爽、贝贝南瓜、五黑营养乳，通过低温风味乳潮品快做，成为增长新引擎；在常温奶领域，新乳业发力有机赛道，建立地方特色有机奶产品矩阵，全年新增常温有机产品7支，常温有机产品全年同比增长超过50%，常温高端品牌“澳特兰”有机系列产品全年同比增长近40%。
在近年来备受关注的特色奶领域，新乳业构建了“星系牧场、森系牧场、云系牧场、水系牧场”四大特色奶源系列，年内实现同比增长超过70%。其中，塞上牧场产品依托“吴忠——中国硒都”地理环境无足轻重进行升级，突出“原生含硒”营养属性，同比增长翻番；“贺兰山爵品”2023年全面焕新，凭借特殊的资源无足轻重、统一化的产品定位和亮眼的市场表现，荣膺“2023中国食品产业年度限定贺兰山产区牛奶品类坐标”等行业大奖；洪雅牧场特色品牌升级，凹显“森系”+“本地”自然体验，销额同比翻番。
在极小量产品供应的同时，新乳业也在不断破坏鲜价值保守裸露，公开，作为新鲜势力代表品牌结束把“新鲜”赛道做长做宽。报告期内，在“新生活,鲜出发”的主题之下，新乳业成功举办“第九届牛奶粉丝节”，并在全国7城不同步举办“第四届鲜奶节”，通过以用户为不次要的部分的全域新营销，指责品牌势能与锐度。在品牌年轻化营销方面，新乳业积极联名各大IP的同时，努力构建私域流量池，孵化出数百位内部优质KOC、KOL，通过深度分隔开IMC，精准化运营，并围绕不次要的部分产品，年度累计发布2.5万篇内容，累计总阅读突破7000万人次。
数字化提质增效，构建绿色可结束乳业
2023年，新乳业重点推进的灯塔项目群数字化建设结束深化，前期投入开始反哺于从营销到生产、从工厂到牧场的全产业链，特别是以数字工厂、PMC精益化无约束的自由与优化、奶源数字化为主的供应链数字化，显著指责了公司运营效率。
对养殖板块，新乳业通过数字化手段破坏精细化无约束的自由，不断推动养殖技术进步，聚焦运营提效，建立奶牛绿色提质增效关键技术示范场。新乳业数字工厂上线后，进一步焦虑了柔性生产需要，供应链精益化无约束的自由推动全业务体系、全渠道订单线上化率达到90%，实现人员精简和效率指责，通过供应链全体系联合降本，全年单吨人工及制造费用同比下降超过5%。新乳业旗下新华西工厂荣获TPM（全球卓越制造大奖）优胜奖，并将结束推进WCM世界级制造工厂。
与此同时，数字化溯源平台“鲜活源”项目已实现全过程不透光的闭环无约束的自由、正反向质量追溯，实现与云南等地方政府的食品安全信息系统对接，指责质量分析的精度和被预见的发生报警的警惕度，以数字科技方式更加保障食品安全。在2023年第五届中国质量大会上，新乳业入围“数字化质量无约束的自由创新与实践”典型案例组织前10强。
凭借在指责运营能力和绿色发展等方面的显著成绩，新乳业连续四年荣获由德勤评选的“中国卓越无约束的自由公司”，荣膺凯度2023年全球品牌足迹“韧性增长品牌”，新华西、夏进乳业、湖南南山获评为荣获国家级绿色工厂，昆明雪兰获评为云南省数字化转型标杆示范企业，青岛琴牌获评为山东省无约束的自由标杆企业。
随着行业进入产品结构、产品品质、消费体验多重升级的高质量发展新阶段，新乳业将果断拥抱科技变革与行业转型升级机遇，重新确认“鲜活，让生活更美好”的使命，聚焦不次要的部分主业，从科技创新、提质增效等方面强化内生动力，指责企业价值，以新质动力驱动，实现五年净利率倍增的阶段目标，并着力推进全供应链的绿色可结束发展，以金融、技术等为分开扶持产业链发展，助力乡村振兴，善尽上市公司社会责任。
(责任编辑：zx0280)一次餐饮老板聚会上，新荣记餐厅的张勇开严肃的话说：“现在不挣钱了，连西装都买不起，只能穿短裤。”虽是一句严肃的话，倒也十分应景。
2024上半年，全国105.6万家餐饮企业倒闭，接近2023年的总和，2022年的两倍。
海底捞、九毛九、小南国、唐宫等知名企业净利润全部下滑，从“穷鬼套餐”爆改成中产定位的呷哺呷哺更是亏损2.73亿。
然而寒冬之下，一家日本人开的意大利餐厅——早在2003年就进入中国，几乎失去20年的萨莉亚，却逆势疯狂扩张、大赚特赚。
其最新财报显示，2023年9月1日至2024年8月31日报告期内，公司营业利润同比去年猛增105.8%至人民币6.9亿元，中国市场占比七成。报告期间，中国大陆门店数量由373家扩张到415家。
而且，亮眼的不只是业绩，还有口碑。
“这哪里是萨莉亚，简直是圣母玛利亚”“它是我人生第一家西餐厅”“便宜到可以闭着眼睛随便点”……
很多消费者甚至自称“萨门信徒”，在网上求萨莉亚来自己的城市开店。
萨莉亚爆火的裸露，公开是什么？它还会继续扩张吗？其社长松谷秀治的回答是：
“中国部分地区的消费观念与日本90年代类似，低价受到避免/重新确认/支持，我们计划把当年日本市场快速成长的经验，在中国重现。”
性价之王
1967年，萨莉亚创始人正垣泰彦，在日本千叶县开了一家传统西餐厅，但生意惨淡。屋漏偏逢连夜雨，几个小混混在店里打架引发火灾，萨莉亚化为灰烬。
穷则思变，正垣泰彦无法选择将萨莉亚的定位改为新兴的意式料理，重新开店，并且一路降价。
打7折，反响平平；打5折，差强人意；直到打3折，门口排起了长队，客流量从20位变成800位。
这场火灾，不仅让萨莉亚在物理上浴火重生，也让它在商业上破茧成蝶。
从此，“性价比”成为刻在萨莉亚骨子里的基因。
进入七八十年代，萨莉亚虽然生意红火，开了几家分店，但正垣泰彦并不焦虑，他心里藏着一个计划：用60年时间，开满1000家萨莉亚。
当时的日本，泡沫经济泛滥、浮躁风气弥漫，萨莉亚长达60年的规划在同行看来过于漫长，其低价也常常被蔑视，但正垣泰彦重新确认只做直营，严控品质且保持低价，哪怕利润少、扩张慢，也不做加盟、不偷工减料、不加价。
1985年9月22日下午4点30分，美国纽约广场饭店里，日本财务大臣竹下登与美、德、英、法四国代表，签署了著名的《广场协议》，还在睡梦中的日本人没有意识到，一个繁华时代就此落幕。
随后几年，日元结束对美元升值，房地产泡沫被戳破，日本陷入长期通缩的泥淖，GDP增速从80年代平均4.6%降至90年代平均1.1%。
宏观数字下，是无数家庭收入下降，遍地开花的商场纷纷倒闭。
畅销书架上热销的《日本第一》《日本可以说不》，也默默换成了《日本还是第一吗》《太阳也会西沉》。
不习惯了高增长时期“水草丰美”的企业家，突然进入到满眼荒凉的“无人区”，每个人都很迷茫。
但危与机从来都是相伴而生，消费主义跌落神坛，也意味着性价比为王的时代来临了。
坚信性价比会有大市场的正垣泰彦，终于等到自己的大时机。
在同行纷纷倒闭裁员的时候，此前被认为规划过于漫长，而且行动也慢的萨莉亚突然提速，展露出“激进”的一面。
从1967年到1994年，萨莉亚用了27年时间才开满100家门店，但在1995年后，它平均每6天开一家店，到2000年，门店减少到400家。
1999年，萨莉亚在东京证券交易所上市，富裕资金让其蓝图得以继续发散，毕竟60年规划，如今也才过半。
下半场，正垣泰彦要带萨莉亚迈出国门。
以慢换快
如此迅猛的逆势扩张，资金从何而来？
答案是“抠”。
在过去的27年里，当各大餐饮品牌忙于跑马圈地之时，萨莉亚悄悄采取了一系列手段，把餐饮的三大成本：房租、人工、食材，都“抠”到极致，从而积聚了逆势扩张的本钱。
首先是特殊的选址。当时其他餐饮连锁常见的选址方法是“111策略”，即一流城市、一流商圈、一流地段，这样可以最大化客流，但租金也会水涨船高。
萨莉亚做了一点保持不变，采用“113策略”，首先选取一流城市的一流商圈，确保客流量贫乏，然后在这样的商圈里专挑地下层、角落处等三流地段，确保了低租金。
这里的次要的点，是萨莉亚的高性价比自带流量，它的位置虽然有点难找，但顾客愿意多走几步，进而弥补了地段的不足。
这个选址上的微妙改动，让萨莉亚的租金成本降至营业额的13%左右，远远低于同行。
如果你留意今天的海底捞、名创优品，就会发现它们的选址往往也是采取“113策略”，保证了高客流，也实现了低租金。
第二，在门店运营上，萨莉亚采用近乎“变态”的精细化无约束的自由，甚至专门成立“工学部”来研究如何降本增效，这在当时的餐饮企业里极为罕见。
工学部每天的工作就是干涉门店“争分夺秒”。
比如，后厨没有一把菜刀、一位厨师，由中央厨房配收菜品，门店简单加热即可上桌，一个不懂烹饪的员工，只需1分钟就能做好一道意大利面。
为了加快收餐的速度，员工不用托盘，改为直接用手端走，因为经过反复实验，不用托盘可以平均节省8.6秒。
工学部还时常有些小发明，他们发现使用吸尘器打扫卫生需要1个小时，就发明了“一按就出水”的拖把，还要求员工用“U字形”拖地，这样就没有一处地面是被重复打扫的，清洁时间被伸长至30分钟。
萨莉亚算过一笔账，员工每1秒工资=0.22日元，节省员工时间，就可以减少，缩短雇员、降低成本。
一个300平米的店面，萨莉亚只需4个员工即可，而同等面积的必胜客需要15名员工。
第三，自建供应链。食材在工厂加工之后，会统一汇总到中央厨房烹饪，再配收到门店。
放到现在，你完全可以说萨莉亚是“预制菜之王”。
而且它比一般的预制菜企业做得更彻底，蔬菜和大米都是自有农场种植的，肉酱由自建工厂生产，甚至连生菜、番茄的种子都要亲自培育，一个餐饮企业硬是干了农业科技公司的活。
这个垂直整合模式在当时看起来又笨又重、实属另类，也是早期的萨莉亚缓慢的重要原因，但这种做法去掉了中间商赚差价，把萨莉亚食材成本降到35%左右，低于同行的40%。
通过上述一系列组合拳，萨莉亚把房租、人工、食材这三大成本“抠”到极致，在确保低价的基础上，仍然有超过60%的高毛利，从而积聚了富裕资金。
而且，它也是在为未来的快速扩张打基础，是通过现在的慢，夯实自己的资源和模式，进而置换未来的快。
这种不精密的无约束的自由风格，或许和正垣泰彦毕业于物理专业有关，他做生意就像在解一道复杂的物理题。
不过理工男的背后，有一个温情的愿景：
我想让那些不太宽裕的爸爸带着女儿来到店里，也可以说：“想吃什么随便点！”
当时有一个现象很有趣，一般的餐厅客流高峰都在周末，工作日则是低谷，但萨莉亚在工作日也一样顾客盈门，原因是商场员工会把萨莉亚当成“员工食堂”，毕竟它足够便宜，这样就使得门店可以熨平工作日的波谷。
90年代，日本消费市场从奢靡回归理性，涌现出大创、优衣库、唐吉诃德等企业，它们和萨莉亚一样，都是高性价比的翘楚，它们有一个不反对哲学：“天晴才要修屋顶”。
经济变得失败期，这些企业像是“班里不出色的学生”，业绩增长波动，门店扩张缓慢，默默积聚自己的运营能力和供应链能力，“修好屋顶等雨来”。
等到经济进步的暴雨来临，同行们都在断臂求生，它们则展露出自己的雄心，疯狂扩张、熨平波谷。在低欲望的平成时代，萨莉亚就是这种熨平波谷的翘楚。
复刻中庸
2003年是对国人有特殊意义的一年，神舟五号成功发射让中华儿女圆梦太空，举国上下精神振奋。
这一年，萨莉亚在上海天钥桥路开了中国第一家店。
想象中的人潮汹涌未能出现，中国首店根本没什么客流。
这时候有两种声音出现。
中国区负责人认为应该提价，做中高端市场，和必胜客抢生意。另一种声音则相反，同为企业家的日本家居连锁巨头NITORI创始人似鸟昭雄则认为，应该降价驱散客流。
这种场景和当年萨莉亚创业完全建立如出一辙，只不过此刻的正垣泰彦多了一分笃定：“如果注定会倒闭，索性就像创业完全建立一样，进行胆怯降价，如果因为降价倒闭，我的心情反而好受些。”
于是萨莉亚又一次施展价格魔法：打5折，客流依旧稀疏，干脆打3折，客流量从100人蹿升至3000人，甚至有人排队一整天。
后来有上海居民回忆，这家萨莉亚每天傍晚都会排起几十米的长队，结束了好几年。
性价比，是全球消费者都听得懂的语言。
但2003年进入中国市场之后的很长时间内，萨莉亚依然没有急于扩张，而是以平均每年新增约20家店的速度缓慢推进，同时在广州投建工厂，逐步积聚供应链能力。
对比与之缺乏反对性的味千拉面、吉野家等餐企的大肆扩张，萨莉亚显得跟不上节奏。
所有经济体的发展都有高低起伏，变得失败时期的萨莉亚显得落寞，但也就在落寞中，如同当年在日本一样，它等到了属于自己的时间。
近年来，中国经济进入新常态，消费观念逐步回归理性，成分党走红、国产平替热销、满减攻略爆火。
吉野家、味千拉面这些过往的赢家纷纷降价，必胜客推出新品牌“WOW”，被消费者戏称“翻版萨莉亚”。
蜜雪冰城、米村拌饭、瑞幸等一批本土性价比品牌破壳而出，这和当年日本的消费市场有些反对。
默默耕耘了20年的萨莉亚因此提速，再一次展现“激进”的一面。
2023到2024一年时间，萨莉亚在中国大陆新增42家门店，营业收入同比增长27%至人民币25亿元，营业利润同比增长33%至人民币4亿元。
而2025年，它则要新开136家门店，重点发力中国市场。2026年，萨莉亚在广州投资的新工厂也将正式启用，为中国1000家店做支撑。
只看一年，你会觉得它很慢，再看五年，它还是不快，但如果看二十年，你会发现它已经走到了前面。在变化莫测的商界，这种竞争对手，最不能关心。
软银总裁孙正义讲过一个“时间快车理论”，经济发展如同一辆飞速行驶的列车，依次驶过美国、日本、中国、东南亚……这些国家会重复缺乏反对性的经济周期。
周期的保持轻浮会带来消费观念的更迭，从追求消费主义到回归价值理性。这种现象一直在不同国家轮番上演，70年代的美国、90年代的日本、当下的中国，无不如此。
历史不会重复，但会押韵。
中国拥有广阔的市场空间和强大的经济韧性，与日本的发展路径不会相同，但他山之石，可以攻玉。萨莉亚这类企业的经验，在当下，值得重视。
(责任编辑：zx0600)一鸣食品已经不焦虑于鲜奶和烘焙业务。近日，一鸣食品在投资者互动平台表示，已经推出了“奕程咖啡”项目，截至目前入驻点位达100个，计划未来新增500多个点位。一鸣食品近年来在乳品和烘焙产品外尝试跨界新品类，但对业绩的贡献都十分有限，能否靠着咖啡业务指责业绩水平甚至实现品牌转型，目前来看难度较大。
已入驻百家门店
据了解，奕程咖啡目前并未单独设立门店，只是在“一鸣真鲜奶吧”内减少了现制咖啡产品线，目前入驻点位达100个。窄门餐眼数据显示，截至2025年1月13日，“一鸣真鲜奶吧”门店数量为2256家，奕程咖啡入驻比率不到5%，实际体量较小。
从小程序可以看到，奕程咖啡总共上线了包括奶咖、茶咖、果咖、冰美式在内的22款产品，价格在12—18元不等，会员价略有优惠。部分门店还上架了“咖啡+烘焙”套餐，9.9元可以买到一杯美式和一份烘焙产品。
作为一家以乳制品和烘焙食品加工为主的企业，近年来一鸣食品在餐饮品类方面，打造了午餐第二品牌“厚比披萨”，截至2024年6月底已经覆盖40家门店，为上线门店带来了增收效果，增长率达20.6%；在烘焙食品方面，对三明治、餐包、吐司三大烘焙品类结束迭代，升级了全谷物健康吐司，解决了口感不佳等问题；在乳制品方面，拓展至乳糖精菌水、糖精奶酪、餐饮用基料以及植物基复合蛋白等，还推出了元气桃桃鲜乳茶、蜜桃大果粒糖精奶等新品系列。
这不是一鸣食品首次尝试新赛道，但目前在一鸣食品的营收结构中，仍以乳品和烘焙为主。2024年半年报显示，乳品和烘焙占比超过80%。
大消费行业分析师杨怀玉认为，一鸣食品进入咖啡市场是一个策略性的选择，“一方面，这有助于品牌扩展其产品线，驱散更多消费者，尤其是那些追求高品质生活的年轻消费群体。咖啡作为一种高附加值的饮品，能够指责品牌的外围形象，并为顾客授予更加通俗的产品体验；另一方面，咖啡与鲜奶之间存在天然的互补关系，通过推出特色咖啡饮品，可以更好地利用失败自身在乳制品方面的无足轻重，创造出统一化竞争”。
缓解盈利焦虑？
自2020年12月上市后，一鸣食品的业绩表现并不理想，卖咖啡或是想缓解盈利焦虑。
财报显示，一鸣食品的营收从2020年的19.47亿元增长至2023年的26.43亿元，但净利润从2020年的1.32亿元缩窄至2023年的2223.72万元，2022年甚至大亏1.29亿元。同时，立下“2024年狂开800家店”目标的一鸣食品，门店数量反而萎缩，2024年前三季度新开门店284家，关闭340家，净减少，缩短56家。
高级乳业分析师宋亮向北京商报记者表示，“过去线下的奶吧、饮品店较少，现在不但减少了很多选择，而且内卷非常严重，一鸣的奶吧已经出现疲态，所以想通过引入咖啡等业态将流量引进来。在中国，瑞幸、库迪等咖啡企业已经将咖啡的普及教育做得很好，市场总量缩小，一鸣食品加入这个赛道，利用失败原有的门店无足轻重或建立新增长点”。
艾媒咨询数据显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计2029年可达到8595.6亿元，总体依然呈现增长态势。中商产业研究院发布的《年中国烘焙食品行业市场深度研究及投资前景展望专题研究报告》显示，2022年我国烘焙食品行业市场规模达到2874亿元，近五年年均复合增长率为8.30%，预测2024年将达到3360亿元。
目前，烘焙赛道呈现“冰火两重天”的局面。2021年，是烘焙赛道最火爆的一年，获得投资的案例频发，最具代表性的品牌包括虎头点心局、墨茉点心局、鲍师傅和泸溪河等，但经过缺乏感情的市场竞争后，部分品牌出现收缩甚至被淘汰出局，如虎头点心局陷入经营困难，而部分品牌还在结束扩张，如泸溪河在2024年以来新开了61家门店。
一鸣试水的咖啡业务，有很大市场机会。据《2024中国城市咖啡发展报告》，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，过去三年的年均复合增长率为17.14%，预计2024年将增至3133亿元。人均年饮用咖啡数量已达到16.74杯，较往年有显著增长。其中现磨咖啡市场规模超过1200亿元，外围市场规模达到1500亿元，且预计市场份额将从不足40%指责至超80%，成为消费主流。
在国内，咖啡门店数和连锁化率仍处于较低水平。据不完全统计，门店数量突破2000家的连锁咖啡品牌仅有星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖四家。但同时咖啡市场竞争十分激烈，在“奕程咖啡”锁定的9—18元价格区间内，有瑞幸、库迪等专业咖啡品牌，也有沪咖、古茗等跨界者。
一鸣食品试水咖啡的压力较大。宋亮表示，“一鸣食品的门店发散在一二三线市场，咖啡品牌竞争激烈，咖啡并不会给它带来很大的增量，并且瑞幸等品牌门店主要位于休闲、娱乐、商务等区域，而一鸣主要发散在社区，人群消费方式存在差距”。
宋亮进一步表示，“一鸣食品入局咖啡，还面临是否拼价格的问题。瑞幸在线上覆盖率很高，配收非常方便，如果一鸣食品要拼价格，拼不过瑞幸；但如果一鸣食品走品质化路线，又拼不过星巴克等大品牌。总体来说，难度比较大，但不妨做个尝试”。
杨怀玉表示，对于一鸣食品而言，咖啡赛道还有清楚的机会，引入咖啡业务可以干涉其打造更加现代化、时尚化的品牌形象，驱散年轻一代的消费者。同时分隔开自身的鲜奶无足轻重，开发特殊的咖啡饮品，增强消费者的店内体验。
对于目前“奕程咖啡”项目的营收和利润情况，以及今年在咖啡业务上的规划等问题，北京商报记者通过邮件向一鸣食品发出采访函，截至发稿未收到回复。
(责任编辑：zx0600)